여름철 간식 옥수수의 효능과 주의점

여름철 간식 옥수수의 효능과 주의점, 옥수수 사진

옥수수는 벼, 밀과 함께 세계 3대 화곡류 식량 작물에 속하며 7월~9월이 제철인 여름철 대표 간식입니다.

맛이 좋고, 포만감도 커서 찾는 사람이 많습니다.

하지만 옥수수를 먹으면 몸에 어떤 효능이 있는지, 또 과잉 섭취 했을 때 관련된 부작용은 없는지 바로 알고 먹어야 합니다.

옥수수의 영양 성분

먼저 일반 옥수수의 기본 영양 성분을 살펴보면 다음과 같습니다.

2020년 식약처의 영양 실태조사에 따르면 찐옥수수 1개(200g) 당

  • 칼로리 371kcal
  • 탄수화물 689g
  • 단백질 13g
  • 지방 5g
  • 당류 5g
  • 나트륨 179mg
  • 콜레스테롤 0mg
  • 포화지방산 0.6g
  • 트랜스지방 0g을 섭취하게 됩니다.

이러한 주요 영양소와 함께 옥수수에는 비타민, 미네랄 및 식물성 화합물도 포함되어 있습니다.


옥수수의 효능

옥수수를 먹었을 때 우리 몸에 이로운 효능은 다음과 같이 정리해 보았습니다.

옥수수의 칼륨 미네랄

옥수수에는 미네랄인 칼륨이 함유되어 있습니다.

칼륨 성분은 혈압을 낮추고 뼈를 강하게 유지하는데 도움을 주고 신장 결석을 예방하기도 합니다.


옥수수의 항산화 성분

모든 과일과 채소에는 항산화 성분이 포함된 식물성 화합물이 포함되어 있습니다.

옥수수에는 루테인과 제아잔틴 화합물이 들어 있어 우리의 눈과 시력 건강에 도움을 줍니다.

이 두 화합물은 망막에서 발견되는 주요 색소이며 청색광으로 부터 눈을 보호하는 데 필요하다고 알려져 있습니다.

그리고 백내장 및 황반변성과 같은 노화 관련 문제에도 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다.


옥수수가 주는 포만감

옥수수로 만든 음식 중 팝콘은 끼니를 대신할 수 있는 간식입니다.

섬유질이 많고 칼로리가 낮은 팝콘은 많은 사람들이 좋아하는 간식으로 극장에서 많이 접해 보았을 겁니다.

팝콘은 다른 간식들에 비해 포만감을 더 오래 유지하는 것으로 알려져 있으며, 저칼로리의 영양밀도가 높은 스낵입니다.

팝콘을 건강하게 즐기기 위해서는 올리브유를 이용해 집에서 직접 만들어 먹는 것을 추천합니다.


옥수수의 비타민 성분

옥수수에는 신체가 탄수화물을 에너지로 전환하는데 도움이 되는 8가지 비타민 B가 함유되어 있습니다.

신체의 에너지 대사에 중요한 역할을 하는 비타민 B6와 비타민 B9가 풍부하게 들어있고, 판토텐산(비타민 B5)과 같은 더 작은 수준의 비타민 B를 함유하고 있습니다.

특히 비타민 B9(엽산이라고도 함)은 건강한 간, 피부 및 모발에 도움을 주는 동시에 신경계를 건강한 기능 수준으로 유지하는데 도움이 됩니다.


옥수수 먹을 때 주의 사항

옥수수를 먹었을 때 부작용 등 주의 사항에 대해서 알아보겠습니다.

과민성대장증후군(IBS) 환자는 옥수수 섭취 주의

과민성대장증후군(IBS)은 섭취하는 음식과 음료에 직접적인 영향을 받을 수 있습니다.

일부 IBS 환자의 경우 옥수수를 섭취함으로써 장 관련 증상을 유발하고 악화 시키는 것으로 알려져 있습니다.

식단에서 옥수수를 완전히 제거해야 한다는 말은 아니지만 IBS가 있는 경우 옥수수가 포함된 음식을 먹을 때 세심한 주의를 기울여야 합니다.


옥수수 시럽은 몸의 염증 증가

옥수수 알갱이를 가공하여 만든 옥수수 시럽은 일반 옥수수와 달리 건강 상의 이점이 없습니다.

가공된 옥수수는 영양소가 제거되고 설탕과 기름만 남습니다.

특히 고과당 옥수수 시럽은 당뇨병과 간 질환, 심장 질환과 같은 만성 질환에 안 좋은 영향을 미칩니다.

그리고 옥수수 기름에는 다른 기름에 비해 염증 지표를 높이는 경향이 있고 고도 불포화 기름이 많으므로 주의하여야 합니다.


옥수수는 식사 대용으로 부적절

옥수수에는 필수 아미노산인 라이신과 트립토판이 적기 때문에 옥수수만으로 한 끼 식사를 대체하게 된다면 우리 몸이 필요로 하는 영양소가 충분하지 않게 됩니다.

그래서 옥수수는 간식으로 드셔야 합니다.

필수 아미노산인 라이신은 몸에서 합성할 수 없어 외부에서 섭취해야 하는 아미노산입니다.

트리토판은 ‘행복 호르몬’으로 알려져 있는 세로토닌의 합성을 돕습니다.

우유에는 이 두 성분이 풍부하기 때문에 옥수수와 함께 먹으면 좋습니다.

식사 대용으로 옥수수 만을 먹을 경우 영양소 결핍으로 펠라그라 병에 걸릴 수 있으니 주의하여야 합니다.


한편 옥수수는 수확 후 시간이 지날수록 당도가 떨어지고, 알맹이가 딱딱해지기 때문에 가능한 한 빨리 먹는 것이 좋습니다.

옥수수를 오래 두고 먹고 싶다면, 한 번 찐 다음 열이 식은 위 굳기 전에 냉동 보관 하시면 됩니다.


옥수수 맛있게 삶는 법

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